Aprenda a fazer o hambúrguer do restaurante de CR7 - Lully FM - La Profundidad 88.1

segunda-feira, 25 de junho de 2018

Aprenda a fazer o hambúrguer do restaurante de CR7

A iguaria chegou ao Brasil durante a Copa da Rússia
Já imaginou você assistir a Copa da Rússia comendo o hambúrguer do restaurante de Cristiano Ronaldo? O hambúrguer exclusivo que estará disponível durante a Copa no Pestana Rio Atlântica. Servido apenas nos hotéis do craque português em Portugal, ele é servido em pão de brioche bretzel, e conta com um hambúrguer de aproximadamente 180 gramas de picanha de novilho com salsa picada. Molho barbecue, picles de cebola roxa, rúcula, agrião, tomate, queijo cheddar, ovo frito e bacon completam a delícia, que vem com uma guarnição de batatas chips.

Confira a receita do CR7 Burger:

Hamburguer:

- 180g de carne de novilho moida

- Salsa picada a gosto

- 1 colher de chá de sal

Molho barbecue:

- 200 gr bacon

- 5 cebolas

- 1 alho francês

- 7 tomates em rama

- 1 cálice de vinho branco

- 1 cálice de vinho tinto

- 120ml de whisky

- azeite de oliva a gosto

- 2 litros de ketchup

- 500ml de água

- 50ml de vinagre

- 100g de açúcar mascavo

- Molho inglês a gosto

Caramelizar em azeite o bacon, a cebola, o alho francês e o tomate por cerca de 20 minutos. Adicionar o açúcar e o vinho branco e deixar cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Adicionar a água, o ketchup, o whisky, o vinagre, o molho inglês e o vinho tinto e deixar reduzir pela metade o volume em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida deve-se coar, esperar esfriar a armazenar em embalagens vedadas.

Pickes de cebola roxa:

- 1 kg cebola roxa,

- 25ml de vinagre balsâmico

- 100 gr de açúcar

Cortar cebola roxa em finas rodelas e levar ao fogo com azeite, até que as cebolas fiquem douradas, colocando o açúcar por cima até caramelizar em fogo baixo. Em segudia acrescentar vinagre balsâmico e deixar ferver até a cebora ficar crocante.

Guarnições:

Rúcula, agrião, rodelas de tomate, queijo cheddar e bacon grelhado em tiras e um ovo frito.

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