Confira receita de 'Escondidinho de macarrão
  • Confira receita de 'Escondidinho de macarrão

    'Escondidinho de macarrão com salmão e creme de queijos com espinafre'

    Ingredientes

    • 500 g de massa curta cozida al dente
    • Refogado de espinafre
    • 4 colheres das de sopa de azeite
    • 1 colher das de chá de alho picado
    • 1/2 xícara das de chá de cebola bem picadinha
    • 200 g de folhas de espinafre escaldadas
    • Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
    • Creme de queijos
    • 100 g de queijo muçarela ralado
    • 100 g de queijo minas padrão ralado
    • 150 g de ricota fresca amassada
    • 200 g de requeijão cremoso de consistência firme
    • 50 g de queijo parmesão ralado fino
    • 6 colheres (sopa) de cheiro verde picado
    • Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto
    • 1 receita da cobertura

    Cobertura

    • 4 ovos
    • 500 g de creme de leite fresco ou UHT
    • 250 ml de leite
    • Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto

    Salmão assado

    • 500 g de lombo de salmão com a pele
    • 1 colher (chá) de alho picado
    • 70 ml de vinho branco seco
    • Sal e pimenta a gosto
    • 6 galhos de tomilho fresco
    • 50 ml de azeite para assar

    Modo de Preparo

    Refogado de espinafre

    • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o espinafre e refogue rapidamente, temperando a gosto.
    • Creme de queijos
    • Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem.

    Cobertura

    • Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem.

    Salmão assado

    • Misture bem os temperos e deixe o peixe marinar por meia hora.
    • Coloque o salmão em uma forma pequena e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 15 minutos.

    Montagem

    • Em um refratário grande inicie a montagem com as lascas de salmão assado, metade do espinafre, metade do creme de queijos, todo macarrão, repita a camada salmão, espinafre e finalize com o creme de queijos.
    • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
    • Decore a gosto e sirva.

    Tempo de preparo

    60 MIN

    Porções

    8 porções

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