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Bolo de cenoura sem glúten e lactose

Bolo de cenoura 
Bolo de cenoura sem glúten!
O melhor para o lanche da tarde!
Veja aqui como preparar um dos bolos mais queridos do Brasil!

Ingredientes

Massa

150 g de Farinha de Arroz Urbano;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

2 colheres (sopa) de farinha de coco;

150 g de açúcar demerara;

10 g de fermento para bolo;

150 g de cenoura picada grosseiramente;

Suco de 1 laranja;

3 ovos;

1 colher (sopa) de manteiga clarificada.

Cobertura

1 xícara de açúcar demerara;

1 xícara de açúcar demerara;

1/3 de xícara de água.

Modo de Preparo
Numa vasilha, misture os ingredientes secos.
No liquidificador, bata os úmidos e transfira para uma vasilha. Adicione a mistura seca e misture delicadamente até obter uma massa homogênea (ela vai ficar meio líquida no final).
Despeje a massa pronta numa forma redonda untada com manteiga e leve para assar no forno aquecido a 200oC por cerca de meia hora ou até passar no teste do palito.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa panela.
Leve ao fogo e, mexendo sempre, espere chegar no ponto que você preferir.
Cubra o bolo e pronto para servir!

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