Aprenda a fazer panqueca de espinafre
  • Aprenda a fazer panqueca de espinafre

    Panqueca de Espinafre
    Pensando no que vai preparar mais tarde para comer? Olha só essa receita de panqueca de espinafre deliciosa e fácil de fazer! Para acompanhar, ainda vamos te ensinar a fazer molho bechamel, que combina muito bem.

    Panqueca de espinafre

    Ingredientes

    1 fio de azeite de oliva
    1/2 colher (chá) de alho picado
    200g de folhas de espinafre
    1 ovo
    1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de manteiga derretida
    3/4 xícara (chá) de leite
    1/2 colher (sopa) de fermento em pó

    parmesão ralado na hora para polvilhar

    Recheio

    1 fio de Azeite
    1 colher (sopa) de alho picado
    2 colher (sopa) de cebola picada
    500g de peito de frango cozido e desfiado
    1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
    2 colheres (sopa) de molho bechamel

    molho de tomate a gosto

    Molho bechamel

    2 colheres (sopa) de Manteiga
    2 colheres (sopa) de cebola picada
    2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    500 ml de leite quente

    sal, pimenta-do-reino, Noz-moscada moída a gosto

    Modo de preparo

    1. Aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione o espinafre e refogue até murchar (uns 2 minutos).
    2. No liquidificador, bata o espinafre refogado com os demais ingredientes por 2 minutos e deixe em repouso por 10 minutos.
    3. Em frigideira antiaderente sobre fogo médio untada com azeite, despeje 1 concha da massa e espalhe por todo o fundo.
    4. Deixe dourar por baixo (uns 2 minutos) e vire para dourar do outro lado. Reserve em um prato e prepare as demais.
    5. Recheie os discos de panqueca com 2 colheres (sopa) do refogado de frango e enrole.
    6. Disponha em refratário lado a lado, regue com o restante do molho bechamel e polvilhe parmesão a gosto.
    7.Leve ao forno médio preaquecido (200° C) por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

    Molho bechamel

    1. Derreta a manteiga e refogue a cebola por 1 minuto. Adicione a farinha e misture com o batedor de arame por 2 minutos.
    2. Junte o leite e misture até ferver e encorpar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e utilize.

    Recheio

    1. Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola.
    2. Adicione o frango, misture e acrescente os demais ingredientes. Espere ferver e, fora do fogo, salpique cebolinha a gosto

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