Aprenda a fazer um delicioso filé à parmegiana
  • Aprenda a fazer um delicioso filé à parmegiana

    Filé à parmegiana
    Um Filé à Parmegiana tem seu valor, claro que pode não sair igualzinho a um comido em Buenos Aires, mas sendo bem feito, é muito bom!

    A receita é simples, rápida e deliciosa e você ainda pode substituir a carne vermelha por filé de frango ou peixe. Confira os ingredientes e o passo a passo:
    • Ingredientes
    • 1 pedaço de alcatra com 4 centímetros de espessura (ou 500 gramas)
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 14 fatias de pão de forma com casca torradas
    • 1 xícara de chá (ou 100 gramas) de queijo parmesão ralado fino
    • Um quarto de xícara de chá (ou 50 gramas) de bacon picado e frito
    • Meia xícara de chá (ou 40 gramas) de alho picado e frito
    • 300 gramas de farinha de trigo
    • 8 ovos batidos temperados com sal
    • 400 gramas de queijo muçarela fatiado
    • 800 gramas de molho de tomate refogado com orégano Modo de Preparo
    • Corte o pedaço de alcatra ao meio no sentido do comprimento sem chegar até o final (corte borboleta), abra o bife, coloque entre 2 sacos plásticos e bata com um batedor manual até ficar bem fino. Descarte os sacos plásticos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
    • No processador coloque os pães de forma torrados, o queijo parmesão, o bacon frito, o alho frito e processe até ficar como uma farofa com grãos grossos. Transfira para uma assadeira, adicione o tomilho debulhado e reserve.
    • Passe o bife temperado na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farofa de pão. Frite em uma panela em fogo médio com óleo quente até dourar. Retire da panela, escorra em um prato com papel absorvente e passe para uma forma de pizza.
    • Distribua as fatias de queijo muçarela, regue molho de tomate e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva com batata frita.
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    Jetss

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