Aprenda 5 formas diferentes de fazer pão de queijo

Aprenda 5 formas diferentes de fazer pão de queijo

Pão de queijo 

Poucas coisas são tão unânimes quanto um bom pão de queijo. A receita que tem origem 
mineira ganhou o Brasil todo e pode ser encontrado em todos os cantos. Ele é tão amado que ganhou até um dia para chamar de seu: 17 de agosto. E, para homenagear essa maravilha, nada melhor do que colocar a mão da massa. 

Compartilhamos aqui cinco formas diferentes de fazer o pão de queijo, tem até preparo na torradeira ou com apenas três ingredientes. Cada uma tem um diferencial, você pode escolher de acordo com o que tiver em casa, mas garantimos que todas serão igualmente deliciosas.

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO DOCE

65 porções / 40min

Omar Freitas / Agencia RBS
Pão de queijo com polvilho doce
  • 1 xícara (chá) óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1kg de polvilho doce
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de queijo minas ralado
  • 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de preparo:

  1. Em uma panela média, ferva o óleo, a água, o leite e o sal em fogo médio.
  2. Acrescente o polvilho doce em uma tigela grande, faça um buraco no meio e despeje o líquido fervente, misturando rapidamente com uma colher.
  3. Em seguida, acrescente os ovos e os queijos e misture até incorporar todos os ingredientes em uma massa homogênea.
  4. Com uma colher, separe pequenas porções da massa e faça bolinhas.
  5. Disponha-as em uma assadeira e leve para assar por 30 minutos a 200 graus.
  6. Se preferir, é possível congelar a massa antes de assá-la.

PÃO DE QUEIJO DO CHEF LEO PAIXÃO

Lela Zaniol / Especial
Pão de queijo do chef Leo Paixão
  • 1 xícara de queijo ralado meia cura
  • 1 xícara de polvilho azedo 
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. O queijo tem que ser ralado grosso para que derreta ao assar.
  2. Unte uma assadeira com azeite e farinha de trigo.
  3. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas. Elas não precisam ser uniformes.
  4. Leve ao forno preaquecido de 180ºC a 200ºC e asse por, mais ou menos, 20 minutos
  5. Retire do forno e sirva com um bom café preto e uma geleia de sua preferência.

Dica do chef: o creme de leite tem que ser o de caixinha, o fresco não funciona para essa receita. Você também pode fazer com creme de leite e queijo sem lactose, também fica uma delícia.

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO AZEDO

Diego Fabris / Destemperados
Pão de queijo com polvilho azedo
  • 1 kg de polvilho azedo
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
  • 5 ovos
  • 2 copos de leite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 queijo médio meia cura ralado (de preferência Canastra)

Modo de preparo:

  1. Separe em uma bacia o polvilho azedo.
  2. Leve ao fogo uma panela com o leite, o sal e a margarina. Aguarde ferver. 
  3. Junte essa mistura ao polvilho e sove até a massa ganhar consistência.
  4. Acrescente os ovos e continue sovando.
  5. Por último, acrescente o queijo já ralado e misture bem.
  6. Unte as mãos e enrole em pequenas bolinhas.
  7. Disponha os pães em uma forma e coloque um pouco de queijo por cima. 
  8. Depois, asse em forno convencional a 180ºC por 30 minutos.

PÃO DE QUEIJO NA TORRADEIRA

Lela Zaniol / Agência RBS
Pão de queijo na torradeira
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 250g de polvilho azedo
  • 1/2 colher (café) de fermento em pó
  • 100g de queijo grana ralado de boa qualidade
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o polvilho azedo e o fermento até formar uma massa uniforme.
  2. Acrescente o queijo e acerte o sal. Misture mais um pouco.
  3. Em uma sanduicheira já quente, disponha a massa. Espere dourar e sirva imediatamente.
  4. Se desejar, corte ao meio e sirva com rodelas de tomate e um pouco de orégano.

TRADICIONAL PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Felipe Carneiro / Agencia RBS
  • 400g de polvilho doce
  • 250g de polvilho azedo
  • Sal a gosto
  • 600ml de leite integral
  • 100ml de óleo de soja
  • 38g de margarina
  • 500g de queijo Canastra curado
  • 5 ovos 

Modo de preparo:

  1. Coloque na panela a margarina, o leite e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. 
  2. Numa bacia, coloque o polvilho doce, o azedo e o sal. 
  3. Quando o líquido na panela estiver fervendo, adicione-o lentamente na bacia. 
  4. Misture até o polvilho absorver o líquido por inteiro. Depois, deixe esfriar. 
  5. Coloque os ovos e amasse até que a mistura fique homogênea. 
  6. Após este processo, acrescente o queijo Canastra. Misture por 5 minutos. 
  7. Com uma colher de sopa, inicie a produção das bolinhas no tamanho desejado. 
  8. Com as bolinhas feitas, pré-aqueça o forno uns 20 minutos entre 180ºC e 200ºC. Asse os pãezinhos nesta temperatura por cerca de 30 minutos.
  9. Quando ficarem douradinhos, está na hora de degustá-los. 

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Fonte ClicRBS

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